Ácido L-málico, salud metabólica en cerdas y desarrollo muscular en crías

La suplementación con ácido L-málico durante la gestación puede favorecer el equilibrio metabólico y la maduración muscular de los lechones. Este estudio analizó cómo el consumo materno de este ácido afecta el metabolismo de la glucosa y la expresión de genes relacionados con el desarrollo muscular. Evaluar el efecto del ácido L-málico en el metabolismo y la formación de fibras musculares de la descendencia durante la etapa crítica del crecimiento fetal.

Cuarenta y cinco cerdas Landrace × Yorkshire fueron asignadas aleatoriamente a tres grupos desde el día 30 de gestación: un grupo control con dieta estándar de maíz y soja, y dos grupos con un 1% o 2% de ácido L-málico añadido. Se tomaron muestras de suero en los días 50 y 90 de gestación, y en los lechones al nacer y al destete (21 días). Se evaluaron marcadores inflamatorios, mioquinas y muestras musculares de longissimus dorsi mediante pruebas t y ANOVA.

El ácido L-málico redujo la inflamación y el estrés oxidativo en las cerdas, elevando el factor de crecimiento similar a la insulina tipo 1 en un 18,5% y disminuyendo el factor de crecimiento transformante β1 en un 42,8%. Los lechones mostraron una menor inflamación, mayor expresión del gen Pax7 (+74,3% día 1) y una transición de fibras musculares más pronunciada a los 21 días. El análisis del ARN evidenció alteraciones en la expresión génica relacionada con el metabolismo de aminoácidos y lípidos, y la inhibición de la vía Hippo.

El ácido L-málico podría emplearse como suplemento materno para mejorar la salud metabólica y optimizar el desarrollo muscular en la descendencia.